Retete cu carne

Tocanita de pui cu ceapa si cartofi

Tocanita de pui cu ceapa si cartofi. Mancare din carne de pui cu cartofi, multa ceapa si suc de rosii, ca la mama. O tocana de pui cu legume, cu carne frageda si suculenta si cu mult sos.   Noi de obicei facem papricas de pui, cu boia (paprika), galuste de faina si smantana, dar uneori ne e pofta si ...

Read More »

Cotlet de porc cu sos de branza albastra

Cotlet de porc cu sos de branza albastra (gorgonzola, roquefort, stilton etc). Felii de cotlet prajite la tigaie si invaluite de un sos fin si catifelat de branza cu mucegai nobil, totul punctat cu suc si coaja de portocale. O combinatie foarte gustoasa de arome, texturi si gusturi. O reteta rapida care se prepara in 10 minute.   Am facut ...

Read More »

Cotlet de porc cu sos de ciuperci si smantana

Cotlet de porc cu sos de ciuperci si smantana. Felii de cotlet la tigaie, sos fin de ciuperci si o garnitura din cartofi gratinati cu cascaval. O reteta de cotlet fraged si suculent, gatit rapid, in doar 20 de minute.   Aceasta reteta de cotlet de porc cu sos de ciuperci si smantana este o alternativa rapida la clasicul escalop ...

Read More »

Piept de rata cu portocale, coacaze, gutui

Piept de rata cu portocale, coacaze, gutui, pere (magret de canard). Am tot gatit carne de rata in ultima vreme insa intreaga, la cuptor – friptura de rata. Simpla, doar cu sare, piper si chimen sau marinata peste noapte cu suc de portocale si injectata cu lichior Grand Marnier. Am gasit fileuri frumoase de piept si am zis sa le ...

Read More »

Salata de rata cu avocado

Salata de rata cu avocado. Salata din friptura rece de rata. Este de fapt o salata Caesar modificata la care am folosit bucatele de friptura rece de rata, avocado, salata iceberg, fasii de cascaval Gouda maturat (in loc de parmezan), o rosie mica, o ceapa verde taiata rondele si dressing. Chestia faina e ca am reusit sa fac un sos ...

Read More »

Blanquette de vitel (tocanita alba)

Blanquette de vitel (tocanita alba) la slow cooker. M-am tot gandit si sucit cu privire la utilitatea unui slow cooker (crock pot) – acea oala electrica cu 2-3 viteze (incet, si mai incet si foarte incet) care gateste mocaneste dar sigur orice bucata indaratnica de carne. Am evaluat mental ce-as putea gati in ea: vita (gulas traditional,  bourguignon, blanquette, scazuta ...

Read More »

Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi

Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi, imbaiat in unt si alintat de o crenguta de cimbru aduce aromele provensale in bucataria voastra. Foarte simplu de gatit. Daca-i ingramaditi in tava si niste cartofi noi si in paralel faceti o salata verde cu o vinegreta usoara si acida totul va fi un succes garantat! Friptura de pui cu ...

Read More »

Salata de iarna cu pui

Salata de iarna cu pui, oua si branza. Salatica de iarna (valerianella, Feldsalat) se gaseste de ceva vreme in toate supermarketurile. Sincer, ne-am cam saturat de salata verde comuna si incerc sa-i surprind pe ai mei cu mixuri de diverse alte verdeturi: salatica, rucola, baby spanac, etc. Salata aceasta am facut-o intr-o seara friguroasa din saptamana de dupa Pasti. Mi-au ...

Read More »

Terina de foie gras din ficat de gasca

Terina de foie gras. Am planuit din buna vreme sa prepar aceasta delicatesa (popular numita pateu de ficat de gasca) cu ocazia Craciunului. Stiu un magazin din Arad care aduce din Ungaria ficati de gasca si rata proaspeti, in ambalaje vidate. Se gasesc si congelati in supermarketuri dar parca nu am incredere in lantul frigo foarte inconstant de la noi ...

Read More »

Pui a la Kiev

Pui a la Kiev. Ciudat este faptul ca numele original al acestui fel este „cotlete kievene”. Si sunt din piept de pui sau gainusa. Originea lui pare a fi ruseasca, datand de pe la 1910. Cica s-ar fi preparat pentru prima data in Grand Hotel Europe din Sankt Petersburg, in vremurile Rusiei Imperiale, sub numele „Noile cotlete Mihailov”. Reteta a ...

Read More »