Retete culinare

Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc

Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc. O mancare de legume de vara, fantastic de gustoasa. Un fel ieftin de post sau o garnitura pentru carnuri fripte sau prajite. O tocanita cu ceapa, dovlecei, ardei, vinete, fasole pastai (teci, verde sau galbena, lata sau fideluta), rosii si orez. ADVERTISEMENT – PUBLICITATE La noi in casa se face des ...

Read More »

Tocanita de pui cu ceapa si cartofi

Tocanita de pui cu ceapa si cartofi. Mancare din carne de pui cu cartofi, multa ceapa si suc de rosii, ca la mama. O tocana de pui cu legume, cu carne frageda si suculenta si cu mult sos.   Noi de obicei facem papricas de pui, cu boia (paprika), galuste de faina si smantana, dar uneori ne e pofta si ...

Read More »

Clatite cu dovlecei si branza – turtite, placintele

Clatite cu dovlecei si branza – turtite, placintele. Dovlecei rasi in aluat de clatite cu cascaval. Un fel de pancakes ieftine si gustoase. Clatitele cu dovlecel se prepara usor si rapid si pot constitui o gustare sau un fel principal. Sunt foarte bune si reci, a doua zi.   Am facut aceste clatite cu dovlecei si branza chiar azi, pentru ...

Read More »

Lasagna cu vinete si mozzarella

Lasagna cu vinete si mozzarella. O reteta de vara! Cu rosii proaspete, vinete lucioase, ceapa si usturoi verde si mozzarella moale. Poate ramane pur vegetariana sau poate fi imbogatita cu carnaciori sau chiftele ramase de ieri. Crusta rumena, crocanta ascunde straturi delicate de foi de lasagna imbibate de aromele rosiilor si vinetelor. Sublim! Ingrediente ieftine, preparare usoara si rezultat spectaculos! ...

Read More »

Pasta alla Norma cu vinete si parmezan

Pasta alla Norma cu vinete si parmezan. Paste…favoritele fiicei mele. Ma scot de multe ori din incurcatura la cina. Ajung de obicei dupa 18.30 acasa si pastele merg facute repede. Cred ca am facut cam toate felurile de paste cu toate felurile de sosuri, ba mai mult, am inceput sa improvizez. Ma uit ce am prin frigider si tot reusesc ...

Read More »

Dovlecei zucchini umpluti cu branza

Dovlecei zucchini umpluti cu branza. Imi plac foarte mult dovleceii si zucchini si intreaga vara ii tot gatesc in diverse variante: pane, gratin, umpluti, la grill, in ratatouille, etc. Una dintre combinatiile enumerate este si cea care include umplutura de branza. Simplu de facut da capo al fine. Nu se arunca nimic – se coc si miezurile scobite din zucchini! ...

Read More »

Salata nicoise

Salata nicoise. O salata mixta pica bine oricand. Aceasta, salata niçoise (pronuntata „nisoaz”) este una dintre preferatele mele, chiar daca nu respecta intru totul reteta originala. Care reteta, la randu-i, are la fel de multe variante „originale” ca si salata boeuf romaneasca. Adica fiecare gospodina detine „reteta originala”. Pana si pe Wikipedia (atat in engleza cat si in franceza) se ...

Read More »

Gratin de broccoli si cartofi

Gratin de broccoli si cartofi, cu cascaval. Gratinurile, cu sos alb si cascaval ras, conving copiii sa manance anumite legume pe care altfel, zic ei, „nu le sufera”. Sub crusta rumena de cascaval se pot „ascunde” broccoli, conopida, pastai de fasole verde, felii de cartof, morcovi tineri (carote), ciuperci, boabe de mazare sau porumb. Sosul alb (descris si la retetele ...

Read More »

Ratatouille reteta la cuptor

Ratatouille reteta la cuptor, cu branza de capra. Ce este ratatouille de fapt? Un ghiveci gratinat. Parfumat cu usturoi si cimbru. Ce-l deosebeste de ghiveciul traditional? Faptul ca marginile legumelor sunt usor prajite, rumenite si nu inoata in lichid mult. Si estetic surclaseaza ghiveciul. Nu e obligatoriu ca feliile de legume sa fie aranjate in spirale, se pot pune si ...

Read More »

Sufleu de conopida cu baby spanac

Sufleu de conopida cu baby spanac. Mama face destul de des sufleuri si gratinuri. Am crescut cu ele si imi plac la nebunie. In special sufleul (soufflé) de conopida. De obicei ne era antreu cald in unele duminici. Cu masura, ca sa aiba loc si supa si felul doi! Seara mai ciuguleam o tura de sufleu, asa rece, la temperatura ...

Read More »